Un vent breton souffle en cuisine avec nos recettes à la farine de sarrasin

Name: Un vent breton souffle en cuisine avec nos recettes à la farine de sarrasin
Total time: 30 min
Cuisine: farine de sarrasin

Crêpe à la farine de sarrasin (ou blé noir), ou galettes de sarrasin

La farine de sarrasin (blé noir) possède une riche saveur de noisette. Photo par Leon Brocard

Indissociable des fameuses galettes, symboles de la cuisine bretonne, la farine de sarrasin (dite de blé noir) est issue d'une plante à fleurs. Sans gluten, elle enrichit de nombreuses recettes sucrées et salées avec sa saveur de noisette. Non panifiable, elle doit être cependant souvent associée à d'autres farines.

La farine de sarrasin entre dans la composition des nouilles soba japonaises mais aussi dans celle des blinis. On peut également l'intégrer dans la liste des ingrédients pour confectionner biscuits, crackers, pancakes et divers gâteaux.

Dernières recettes de farine de sarrasin et de spéculoos par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farine de sarrasin et de spéculoos qui changent !

Toasts de sarrasin, Faux Gras, poire, speculoos

Lucile

Blinis de sarrasin et garnitures vegan (faux gras, etc.).

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Emporte-pièces rectangulaires

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de biscuits.

Voir aussi

Farines sans gluten

La farine de sarrasin

Les soba

Galettes de sarrasin

D'autres recettes avec aussi...

ail artichaut asperge aubergines banane basilic beignets beignets salés beurre bicarbonate biscuits boulettes brioche brownie cacao café cake canard cannelés caramel carottes chocolat citron courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs framboises fruits gambas gingembre légumes miel noël orange pain pistache poivrons pommes rhubarbe rôti roulé salé sauce spéculoos vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de farine de sarrasin et toutes les recettes de spéculoos

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette complète

Aux Fourneaux

Voici la traditionnelle galette complète, une recette très facile et bien savoureuse. Une garniture classique mais néanmoins très appréciée de tous, une référence dans les crêperies bretonnes. Cette galette de sarrasin garnie de jambon et de fromage est vraiment délicieuse, vous pouvez l’accompagner d'un petit bol de cidre c’est franchement très bon.